双水相法提取葡萄皮渣中花色苷

• 作者: 冯作山 张培岭 段继华 白羽嘉 郑峰 黄伟 黄瑜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄皮渣 花色苷 双水相 提取
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 220-225,231
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.034

摘要

以酿酒葡萄皮渣为原料,研究并优化双水相法对花色苷得率的影响.在单因素的基础上,通过Plackett-Burman实验筛选出pH、乙醇质量分数、硫酸铵质量分数、料液比为主要自变量,以花色苷得率为响应值,利用BoxBenhnken中心组合设计原理和响应面分析法,研究各自变量的交互作用对花色苷得率的影响,模拟得到二次多项式回归方程的模型.响应面优化后的最佳工艺参数是乙醇质量分数为28％,硫酸铵质量分数为18.14％,pH为3.00,料液比为1∶35 g/mL,花色苷得率为4.43 mg/g.此研究将为花色苷实际生产应用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯作山	新疆农业大学食品科学与药学学院	210	1367	19.0	26.0
2	白羽嘉	新疆农业大学食品科学与药学学院	68	130	6.0	9.0
3	黄伟	新疆农业大学食品科学与药学学院	12	188	3.0	12.0
4	张培岭	新疆农业大学食品科学与药学学院	9	15	3.0	3.0
5	段继华		5	9	2.0	3.0
6	黄瑜	新疆农业大学食品科学与药学学院	4	8	2.0	2.0
7	郑峰	新疆农业大学食品科学与药学学院	4	8	2.0	2.0