植物乳杆菌LB-17产γ-氨基丁酸培养基优化

• 作者: 尹然 梁金钟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: γ-氨基丁酸 发酵条件 优化 植物乳杆菌
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 110-115,120
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.014

摘要

以植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum Lb-17)为发酵菌株,以发酵产物γ-氨基丁酸产量为检测参数,对植物乳杆菌发酵产γ-氨基丁酸的发酵培养基进行优化.利用单因素实验和Box-Behnken响应曲面实验对发酵培养基进行优化得到最优培养基为:葡萄糖12.0 g/L、酵母粉18.0 g/L、Ca2+ 55.0 mmol/L、Mg2+ 60.0 mmol/L、L-谷氨酸钠26.0 g/L.优化后,植物乳杆菌Lb-17发酵γ-氨基丁酸产量达8.037 g/L,是优化前5.49 g/L提高1.5倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁金钟	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室	57	401	11.0	16.0
2	尹然	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室	1	5	1.0	1.0