张家界市2014年食品安全风险监测结果分析

• 作者: 朱国庆 李成涛 田晓辉 许浩
• 来源期刊: 大家健康（上旬版）
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 化学污染物 食源性致病菌 张家界市
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 预防医学
• 页码范围: 21-21
• 页数: 1页
• 分类号: R19
• 字数: 2054字
• 语种: 中文

摘要

目的：分析2014年张家界地区食品安全风险监测结果，了解该地区食品安全现状，为该地区的食品监管提供依据。方法：按照《2014年食品中化学污染物及有害因素监测工作手册》与《2014年食源性致病菌监测工作手册》要求进行监测，并对监测结果进行分析和比较。结果：化学污染物监测266个样品，有19个样品受污染，超标率为6．67％，食品中重金属铬污染最为严重，占总污染样品的20．45％；食源性致病菌监测结果显示检出金黄色葡萄球菌5株、单核细胞增生李斯特菌2株、沙门氏菌2株、致病性蜡样芽孢杆菌1株，食源性病原菌检出率5．6％。结论：部分食品的安全问题令人堪忧，应加强食品安全风险监测，加快制定行之有效的安全管理细则，切实保障人民群众舌尖上的安全。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田晓辉		5	8	2.0	2.0
2	李成涛		1	0	0.0	0.0
3	许浩		1	0	0.0	0.0
4	朱国庆		2	2	1.0	1.0