蜂王浆酶解产物特性及生理功能研究进展

• 作者: 安晓婷 戴缘缘 谢小花 陈静
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂王浆 酶解产物 特性 生理功能
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 生物科学
• 页码范围: 44-45,107
• 页数: 3页
• 分类号: S896.3
• 字数: 2824字
• 语种: 中文

摘要

蜂王浆营养丰富，是传统的滋补佳品，具有多项生理保健功效，其生理活性与干重中含量最高的蛋白质关系密切，但蜂王浆中蛋白质不稳定，储藏过程中容易发生变化，影响其生理活性的发挥。该文主要综述了蜂王浆酶解产物的稳定性等特性及生理功能，为蜂王浆在食品、药品、化妆品等领域的应用提供一定的参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢小花		30	69	4.0	7.0
2	陈静		31	75	5.0	7.0
3	戴缘缘		20	42	3.0	5.0
4	安晓婷		25	58	4.0	6.0