杜香多糖的单糖组分分析及其理化性质研究

• 作者: 张乔会 王建中 田盼盼 罗兴武 逄锦慧
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 杜香 多糖 单糖组分 抗氧化 α-葡萄糖苷酶抑制
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 71-74,79
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.006

摘要

为分析杜香多糖的单糖组成、酶抑制作用及抗氧化性能,采用高效阴离子色谱法、PNPG法及ABTS法对杜香多糖样品进行了分析检测.检测得到杜香多糖含有鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖几种单糖组分;其对α-葡萄糖苷酶的抑制与浓度呈正相关,在3 mg/mL时,抑制率达30％;清除ABTS自由基的EC50为2.25 mg/mL.杜香多糖含有丰富的单糖组成,具有较好的α-葡萄糖苷酶抑制和体外抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建中	北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室	126	1412	19.0	30.0
2	罗兴武	湖北民族学院科技学院	33	166	8.0	11.0
3	田盼盼	湖北民族学院科技学院	16	62	5.0	7.0
4	张乔会	湖北民族学院科技学院	15	29	3.0	4.0
8	逄锦慧	北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室	5	13	3.0	3.0