老年饮食误区知多少

• 作者: 张禹
• 来源期刊: 中国老年
• 学科: 工学
• 关键词: 误区 饮食 老年 不饱和脂肪酸 动脉粥样硬化 取长补短 营养均衡 蛋白质
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 页码范围: 24-24
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

一些曾被看作是“对”的而实际是错的吃法，理应得到纠正。 吃素比吃荤好不少人认为，吃素可长寿，吃荤易致血脂（胆固醇）高，有碍健康。其实，吃素和吃荤各有千秋，如肉类的蛋白质都是优质的，比素食的植物蛋白质好；而素食中的不饱和脂肪酸、维生素和粗纤维多，可防血脂高、动脉粥样硬化，对身体有益。所以素荤应搭配着吃（素荤的比例应是2：0、5～1），方能取长补短，起到营养均衡作用。