响应面法优化蜡样芽孢杆菌产类细菌素培养基

• 作者: 左晓玲 张庆 徐顾榕 熊华 钟小廷 陈志伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 类细菌素 蜡样芽孢杆菌 培养基 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 212-217
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.033

摘要

采用响应面分析法对产类细菌素的蜡样芽孢杆菌XH25(Bacillus cereus XH25)培养基进行优化,以金黄色葡萄球菌为指示菌,抑菌圈直径作为响应值.利用Plackett-Burman设计筛选出影响抑菌圈直径的显著因素:pH、可溶性淀粉和(NH4)2SO4.通过最陡爬坡实验逼近最大抑菌圈直径区域.采用中心组合设计法及响应面分析确定:pH6.15、可溶性淀粉15.32 g/L和(NH4)2SO46.02 g/L.从节约成本考虑,其他不显著因素均保持低水平浓度:酵母粉5.00 g/L、蔗糖5.00 g/L、豆粕粉5.00 g/L、MgSO40.20 g/L和K2 HPO42.00 g/L.在该条件下,抑菌圈直径预测值为12.76 mm,实验测定值为12.92 mm,实验结果与模型预测值吻合,说明所建模型是切实可行的,优化后抑菌活力比优化前(10.62 mm)提高了21.66％,为Bacillus cereus XH25大规模发酵产类细菌素奠定一定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊华	西华大学食品与生物工程学院四川省食品生物技术重点实验室	14	335	9.0	14.0
2	陈志伟	西华大学食品与生物工程学院四川省食品生物技术重点实验室	17	71	5.0	7.0
3	徐顾榕	西华大学食品与生物工程学院四川省食品生物技术重点实验室	2	3	1.0	1.0
4	钟小廷		1	3	1.0	1.0
5	左晓玲	西华大学食品与生物工程学院四川省食品生物技术重点实验室	1	3	1.0	1.0