小麦文化（下）

• 作者: 苏咏农
• 来源期刊: 农家致富
• 学科: 农学
• 关键词: 饮食文化 小麦 非物质文化遗产 中原地区 面食 国家级 纪录片 挖掘
• 年，卷（期）: njzf_2016,（21）
• 页码范围: 64-64
• 页数: 1页
• 分类号: S512.1

摘要

【饮食文化】我国面食在中原地区大行其道是在宋代,宋人笔记中的＂馒头（有馅）＂＂包子＂花样竟有几十种之多。如今,众多的面食技艺已被列入国家级非物质文化遗产,如山西闻喜花馍、岚县面塑,上海南翔小笼包等。央视纪录片《舌尖上的中国》挖掘了我们祖先传承至今的所有＂味觉＂,其中由小麦延伸出来的面食诱惑了世界。