纤维素酶法提取荸荠皮中多糖的工艺研究

• 作者: 李迪 汪建红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纤维素酶 多糖 荸荠皮 提取
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 248-251,257
• 分类号: TS255.36
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.05.040

摘要

以低温烘干的荸荠皮为原料,利用纤维素酶法提取荸荠皮中的多糖,通过单因素实验和正交实验考察了pH、酶用量、液料比、酶解温度、酶解时间对多糖提取效果的影响.结果表明:当pH为5,酶用量为2.0％,液料比为30∶1 mL/g,酶解温度为60℃,酶解时间为2h时,得率最高.在此条件下作了5次平行实验,平均得率可达32.33％,远大于相同条件下水提法的得率18.31％,而且实验重现性好.因此,用于荸荠皮中多糖提取的纤维素酶法是一种很有发展前途的提取方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李迪	内江师范学院化学化工学院	1	10	1.0	1.0