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摘要:
[目的]深入探讨南烛叶多酚氧化酶(PPO)的酶学性质,对南烛叶PPO的最适提取条件进行研究.[方法]以南烛叶为原料,分别研究了交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)添加含量、料液比、浸提时间和pH各因素对其提取的PPO酶活的影响.[结果]试验表明,适量南烛叶粉末,以料液比1:15 g/mL,加入含9% PVPP(W/V) pH 7.6的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液(0.1 mol/L),匀浆并于4℃下浸提9h,过滤,滤液经冷冻离心(4℃,12 000 r/min,20 min)后得到酶活最高的PPO酶液(11 335 U/mL).[结论]研究结果可为促进南烛叶的工业化应用提供参考.
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文献信息
篇名 南烛叶多酚氧化酶最适提取条件的研究
来源期刊 安徽农业科学 学科 农学
关键词 南烛叶 多酚氧化酶 酶活 提取
年,卷(期) 2016,(5) 所属期刊栏目 食品科学·农产品贮藏与加工
研究方向 页码范围 128-129,132
页数 3页 分类号 S789.4
字数 2256字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陈洁 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 129 966 16.0 26.0
2 何志勇 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 82 738 15.0 24.0
3 何新叶 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 2 2 1.0 1.0
4 冯佳丽 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 1 2 1.0 1.0
5 笪荣辉 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 1 2 1.0 1.0
6 金奎 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 1 2 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
南烛叶
多酚氧化酶
酶活
提取
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
安徽农业科学
半月刊
0517-6611
34-1076/S
大16开
安徽省合肥市农科南路40号
26-20
1961
chi
出版文献量(篇)
78281
总下载数(次)
236
总被引数(次)
436536
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