草莓贮藏保鲜技术的研究进展

• 作者: 刘鹏 姚思敏薇 李玉锋 陈诗晴
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 草莓 贮藏 保鲜技术 货架期
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 119-121
• 页数: 3页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 4146字
• 语种: 中文

摘要

草莓皮薄、水分含量大,是一种货架期短、极易腐烂的水果.阐述了近几年来国内外采用物理、化学及生物等保鲜技术在草莓贮藏保鲜过程中的应用研究进展,为延长草莓货架期、增加草莓种植户的经济效益及草莓的精深加工提供可靠的技术依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玉锋	西华大学食品与生物工程学院	76	612	14.0	22.0
2	刘鹏		1	4	1.0	1.0
3	姚思敏薇	西华大学食品与生物工程学院	8	32	4.0	5.0
4	陈诗晴	西华大学食品与生物工程学院	8	32	4.0	5.0