应用紫外-可见吸收光谱测定葡萄酒中合成色素胭脂红

• 作者: 单慧勇 李如斯 杨仁杰 杨延荣 王芳 王雪峰
• 来源期刊: 农技服务
• 关键词: 紫外-可见吸收光谱 胭脂红 苋菜红 葡萄酒
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 本刊特稿
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

根据吸光度具有可加性原理,采用紫外-可见吸收光谱对葡萄酒中胭脂红合成色素进行测定.研究胭脂红溶液的紫外-可见吸收光谱表明,该色素分别在216nm、333nm、507nm具有三个明显的吸收峰,并且吸光度与浓度之间具有良好的线性关系,相关系数达到0.999;同时对测定胭脂红含量有影响的苋菜红色素的吸收光谱做了分析,该色素的最大吸收波长为521nm.依据吸光度可加性原理对市售某品牌的红葡萄酒进行检测分析表明:该品牌葡萄酒样品中胭脂红色素含量为70.2ug/mL.该方法操作简便、准确度较高,可用于饮料、色酒等食品中合成色素的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单慧勇	天津农学院工程技术学院	63	269	10.0	13.0
2	杨仁杰	天津农学院工程技术学院	83	342	10.0	15.0
3	杨延荣	天津农学院工程技术学院	50	247	9.0	12.0
4	王芳	天津农学院工程技术学院	8	20	3.0	4.0
5	王雪峰	天津农学院工程技术学院	1	4	1.0	1.0
6	李如斯	天津农学院工程技术学院	1	4	1.0	1.0