微波法合成羧甲基淀粉的研究

• 作者: 安国荣 李伟 辛文芳
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微波法 羧甲基淀粉 取代度 应用
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 310-311
• 页数: 2页
• 分类号: TS236.9
• 字数: 2279字
• 语种: 中文

摘要

羧甲基淀粉是重要的变性淀粉之一,用途广泛.本试验以玉米淀粉为原料,在微波下反应制备了玉米羧甲基淀粉钠.该文较系统地研究了玉米淀粉改性方法及改性时间、原料配比、反应时间等因素对产物取代度的影响.结果表明,玉米淀粉微波改性3.0 min,淀粉与氯乙酸用量比为1.0:2.5,氢氧化钠用量3.0g时DS有极大值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安国荣		9	18	3.0	4.0
2	李伟		5	15	3.0	3.0
3	辛文芳		6	13	3.0	3.0