响应面法优化新疆红肉苹果多糖的超声辅助提取工艺

• 作者: 孟永宏 杨天歌 邓红 郜杰 郭玉蓉 齐娜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红肉苹果 多糖 超声辅助 响应面法 提取工艺
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 263-267
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.044

摘要

以新疆红肉苹果为原料,采用超声辅助法提取新疆红肉苹果中的多糖物质.通过单因素实验,考察了提取温度、提取时间、超声功率、液料比四个因素对新疆红肉苹果多糖得率的影响;在单因素实验的基础上采用响应面法优化了超声辅助提取多糖的工艺条件.实验结果显示,新疆红肉苹果多糖的最佳提取参数为:提取温度65℃、提取时间71 min、超声波功率450 W、液料比为45∶1 (mL/g),在该条件下,其多糖的得率最高达到4.53％,与理论预测的4.65％接近;实验获得的回归数学模型能够准确预测红肉苹果多糖的得率.该研究结果可为充分开发利用新疆红肉苹果资源提供实验依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉蓉	陕西师范大学食品工程与营养科学院	175	900	16.0	20.0
2	邓红	陕西师范大学食品工程与营养科学院	144	1582	21.0	34.0
3	孟永宏	陕西师范大学食品工程与营养科学院	63	212	8.0	11.0
4	齐娜	陕西师范大学食品工程与营养科学院	8	31	3.0	5.0
5	杨天歌	陕西师范大学食品工程与营养科学院	10	26	3.0	5.0
6	郜杰	陕西师范大学食品工程与营养科学院	1	6	1.0	1.0