显微镜与实时荧光PCR检测方法在马蹄淀粉鉴定中的应用

• 作者: 刘军义 杜智欣 罗兆飞 陈展册 高佳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 镜检法 实时荧光PCR检测法 马蹄淀粉 检测 掺杂
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 90-95
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.009

摘要

采用光学生物显微镜观测结合实时荧光PCR检测方法对马蹄淀粉中掺杂行为进行定性鉴别,以期为鉴别淀粉掺杂成分提供更客观、更准确的检测手段.结果显示:32个随意掺杂的马蹄淀粉样品中8个是纯马蹄淀粉,5个是纯木薯淀粉,1个是纯玉米淀粉,3个是纯马铃薯淀粉,3个是马蹄淀粉和马铃薯淀粉的混合物,1个是马蹄淀粉和木薯淀粉的混合物,1个是马蹄淀粉和玉米淀粉的混合物,5个是木薯和玉米淀粉的混合物,3个是木薯淀粉和马铃薯淀粉的混合物,2个是木薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉的混合物.32个样品显微镜镜检结果和PCR检测结果基本吻合.两种方法可为国内淀粉市场质量监督提供有效的检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗兆飞	广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心	23	146	6.0	11.0
2	刘军义	广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心	46	270	10.0	14.0
3	杜智欣	广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心	7	25	3.0	4.0
4	陈展册	广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心	6	11	2.0	3.0