静态顶空进样-气质联用法测定玫瑰花香成分

• 作者: 员梦梦 周秀梅 李保印
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 顶空进样-气质联用 玫瑰 芳香成分 醇类
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 101-103,109
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.011

摘要

采用静态顶空和气相色谱-质谱联用技术,对比分析“苦水玫瑰”、“丰花玫瑰”和“紫枝玫瑰”鲜花香气成分.结果表明:3种玫瑰样品鲜花中主要香气成分在种类和相对含量上具有相似性,都以醇类为主,含量较多的香气成分是苯乙醇、香茅醇;“丰花玫瑰”鲜花的香气成分种类最多(69种),其次为“苦水玫瑰”(67种),“紫枝玫瑰”最少(44种);“丰花玫瑰”芳香成分总相对含量最高(98.8％),其次为“紫枝玫瑰”(97.7％),“苦水玫瑰”最少(97.4％);“丰花玫瑰”、“苦水玫瑰”的鲜花主要成分为醇类和酯类,香气类型定为醇酯香型,而“紫枝玫瑰”的主要成分是醇类与烃类,香气类型定为醇烃香型.本研究为玫瑰鲜花香型分类及精油成分的进一步开发利用奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周秀梅	河南科技学院园艺园林学院	61	664	15.0	23.0
2	李保印	河南科技学院园艺园林学院	53	452	13.0	19.0
3	员梦梦	河南科技学院园艺园林学院	2	16	2.0	2.0