速冻水饺中金黄色葡萄球菌计数结果不确定度的评定

• 作者: 周钦方 戴婕妤
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 计数 不确定度 评定
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 行业 -- 科技文苑
• 页码范围: 70-71,72
• 页数: 3页
• 字数: 2800字
• 语种: 中文

摘要

评定速冻水饺金黄色葡萄球菌检测结果的不确定度，检测方法依据GB 4789.10-2010，分析速冻水饺中金黄色葡萄球菌计数结果的不确定来源，并对实验结果取对数后评定其不确定度。结果显示扩展不确定度为0.05，金黄色葡萄球菌含量为1.6×104~2.7×104CFU/g。结论为不确定度的分析能够有效掌握检测结果的可信程度和准确性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴婕妤		2	3	1.0	1.0
2	周钦方		3	6	2.0	2.0