食品工艺学教学中引入“主文献研读”的建设探讨

• 作者: 刘雄 曾凡坤 覃小丽
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工艺学 主文献研读 教学改革 食品科学与工程
• 年，卷（期）: 2016,（17）
• 所属期刊栏目: 教学教改
• 页码范围: 227-228
• 页数: 2页
• 分类号: G642.0
• 字数: 3083字
• 语种: 中文

摘要

食品工艺学是食品科学与工程专业的核心课程,是一门理论性较强的专业基础课程.针对本专业的实际情况,以培养高综合素质、复合型人才为目的,本文探讨“主文献研读”在食品工艺学课程教学中的必要性,侧重从教学内容和成绩考核方面进行教学改革.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘雄	西南大学食品科学学院	120	712	13.0	19.0
2	曾凡坤	西南大学食品科学学院	54	346	12.0	15.0
3	覃小丽	西南大学食品科学学院	53	160	6.0	10.0