响应面优化微波辅助法提取刺梨水不溶性膳食纤维工艺

• 作者: 卢忠英 姚元勇 陈仕学 鲁道旺
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 刺梨 微波辅助法 响应面 水不溶性膳食纤维
• 年，卷（期）: 2016,（17）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 195-199
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.030

摘要

以刺梨为原材料,采用微波辅助法提取刺梨水不溶性膳食纤维.在单因素实验的基础上,采用Design-ExpertV8.0.6软件设计响应面实验优化微波辅助法提取刺梨中水不溶性膳食纤维(IDF)的工艺.结果表明:影响微波辅助法提取IDF得率的主次因素为:提取温度＞微波功率强度＞液料比＞微波时间.微波辅助提取刺梨IDF的最佳工艺参数为微波功率强度345 W/g,提取温度:63℃,微波时间:12 min,液料比:20 mL/g,此条件下刺梨IDF得率可达80.02％,与IDF得率理论值比较,其相对误差约为0.22％,且重复性好,验证了数学模型的准确可靠性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚元勇	铜仁学院材料与化学工程学院	45	67	4.0	6.0
2	鲁道旺	铜仁学院材料与化学工程学院	35	103	7.0	8.0
3	陈仕学	铜仁学院材料与化学工程学院	57	147	6.0	10.0
4	卢忠英	铜仁学院材料与化学工程学院	25	44	5.0	5.0