延边朝鲜族自治州市售稻米Pb· Cd含量及其健康风险

• 作者: 崔涤尘 常文越 张静静 王恒
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 稻米 Pb Cd 健康风险 食品安全
• 年，卷（期）: 2016,（25）
• 所属期刊栏目: 食品科学? 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.5
• 字数: 2866字
• 语种: 中文

摘要

[目的]评价吉林省延边朝鲜族自治州市售稻米Pb、Cd含量及其对人体健康的影响，探讨当地居民食用稻米安全性。[方法]在延边州8个市随机购买80份粳稻精米，采用石墨炉原子吸收法（GF-AAS）测定稻米样品中的Pb 和 Cd 含量，并以食品中重金属Pb、Cd每月可耐受摄入量（PTMI）为标准，运用暴露模型进行健康风险评价。[结果]延边州稻米中重金属Pb、Cd含量平均值分别为0．13和0．04 mg／kg，有10％的稻米样品重金属Pb含量超过《食品安全国家标准－食品中污染物限量》（GB2762—2012）限值。延边州敦化、安图、和龙、龙井、图们5市市售稻米中存在一定比例的重金属Pb污染。延边州市售稻米样品中Pb、Cd的HQ值均小于1，表明此次所检测的延边州市售稻米样品对居民没有健康风险。[结论]延边州市售部分稻米已出现重金属Pb污染，未出现重金属Cd污染，延边州居民通过稻米摄入的重金属Pb、Cd不会对其健康构成明显危害。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张静静	中国科学院东北地理与农业生态研究所	8	62	4.0	7.0
2	常文越		22	535	12.0	22.0
3	崔涤尘		10	31	4.0	5.0
4	王恒		13	51	3.0	7.0