油菜文化

• 作者: 苏咏农
• 来源期刊: 农家致富
• 学科: 农学
• 关键词: 低芥酸 不饱和脂肪酸 硫苷 营养价值 菜粕 休闲观 起酥油 生物柴油 游玄都观 面脂
• 年，卷（期）: 2016,（24）
• 页码范围: 64-64
• 页数: 1页
• 分类号: S565.4

摘要

【市场价值】油菜种植遍布全球,面积、产量仅次于大豆,最主要的用途是榨油食用。油菜籽含油率约占种子干重的30%~50%,目前我国大面积推广种植的低芥酸低硫苷（双低）油菜籽压榨的菜油,所含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸高达90%以上,营养价值可与橄榄油媲美,是我国重要的食用油源。