如何控制猪肉中的沙门氏菌与李斯特菌

• 作者: 张兆顺
• 来源期刊: 现代畜牧科技
• 学科: 农学
• 关键词: 猪肉 控制 沙门氏菌 李斯特菌 措施
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 疾病防治
• 页码范围: 96
• 页数: 1页
• 分类号: S855.1+2
• 字数: 1680字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.08.084

摘要

随着人们生活水平的不断提高,膳食结构猪肉与猪肉制品使用量不断增多,产品质量安全问题是重要因素.目前猪肉安全更是社会的热点问题,关乎每个人的切身利益.本文简单介绍沙门氏菌与李斯特菌对猪肉的污染途径及对人们健康的影响和危害,着重提出如何控制猪肉中沙门氏菌与李斯特菌污染的几点措施和建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兆顺	咸阳职业技术学院仪祉农林学院	34	96	4.0	8.0