罗非鱼头磷脂组成及其化学特性

• 作者: 包斌 吴文惠 张春华 张朝燕 田宏 陈山乔
• 来源期刊: 赤峰学院学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 磷脂 罗非鱼 生物资源综合利用 TLC FTIR ESI-MS
• 年，卷（期）: 2016,（24）
• 所属期刊栏目: 数理研究
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: Q545
• 字数: 3817字
• 语种: 中文

摘要

基于对罗非鱼(Oreochromis niloticus)加工中很少被回收利用的罗非鱼头进行高值化综合利用的需求,本文探讨了从罗非鱼头中提取磷脂的潜在价值.首先对罗非鱼头磷脂进行了提取氯仿-甲醇体系溶剂提取,并对粗磷脂进行硅胶柱常压色谱纯化.经测定,罗非鱼头中总磷脂含量高达26.3mg/100g.基于薄层色谱,傅里叶变换红外光谱和电喷雾质谱的分析后可见,罗非鱼头中磷脂的主要种类为磷脂酰乙醇胺,磷脂酰肌醇,磷脂酰丝氨酸和磷脂酰胆碱,并且罗非鱼头磷脂中的脂肪酸组成具有多样性,每个种类的磷脂中至少发现5种不同的脂肪酸.本文的研究结果表明罗非鱼头是一种优良的磷脂提取原料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包斌	上海海洋大学食品学院	68	337	9.0	14.0
2	吴文惠		28	219	8.0	13.0
6	张朝燕	上海海洋大学食品学院	21	79	5.0	8.0
7	田宏		7	21	3.0	4.0
8	张春华	上海海洋大学食品学院	4	16	2.0	4.0
9	陈山乔	上海海洋大学食品学院	7	31	4.0	5.0