响应面法优化红树莓花色苷超声辅助提取工艺的研究

• 作者: 万山 朱保庆 杨喆 欧阳杰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红树莓 花色苷 超声辅助提取 响应面
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 220-224,228
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.03.038

摘要

以红树莓为原料,采用超声辅助法对其中的花色苷进行提取,研究了超声功率、间歇时间、提取时间和提取温度四个因素对花色苷得率的影响.在此基础上,根据中心组合实验设计原理,分析了各因素的显著性和交互作用,优化超声辅助提取参数.最终得到树莓花色苷较优提取工艺条件:超声功率900 W,间歇时间3s,提取时间50 min,提取温度为50℃.此条件下树莓花色苷的提取得率为0.163 mg/g.