产凝乳酶解淀粉芽孢杆菌的诱变选育

• 作者: 关明玲 师希雄 张卫兵 张忠明 李学朋 杨敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 解淀粉芽孢杆菌 凝乳酶 诱变
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 156-159
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.03.025

摘要

为了获得高产凝乳酶菌株,以产凝乳酶解淀粉芽孢杆菌为出发菌株,采用紫外线和硫酸二乙酯进行诱变.诱变后筛选得了一个突变株L-6,凝乳活力为1419.7 SU/mL,比原始菌株提高了40.2％;水解活力降低了22.39％,凝乳活力与蛋白水解活力的比值为125.64,比出发菌株提高了81.32％.传代实验表明,该菌株具有良好的遗传稳定性.