蚯蚓小分子多肽提取物的制备及抗氧化活性

• 作者: 严泽民 侯冬梅 刘廷强 周华峰 段明星
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蚯蚓 自溶酶解 小分子多肽 抗氧化
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 资源与环境
• 页码范围: 463-466
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4074字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2016.07.132

摘要

研究了自溶酶解制备蚯蚓小分子多肽提取物的工艺，并对其抗氧化活性进行了初步研究。通过单因素和正交试验法，以肽的得率为评价指标，确定了最佳制备工艺：反应时间1 h，料液比1．0 g ∶1．5 mL，温度35℃，pH值6.76。在此工艺条件下，1．7 kg鲜蚯蚓制自溶酶解，酶解液经分子膜截留并冷冻干燥，共得到了103．39 g蚯蚓小分子多肽提取物。该产品为微黄色粉末，略带独特香味，主要为相对分子质量3000以下的小分子多肽和氨基酸。在浓度为10、30 mg／mL时，蚯蚓小分子多肽提取物对DPPH自由基和超氧阴离子自由基的清除率分别为91．1％、53．0％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段明星	清华大学生命科学学院	21	261	8.0	16.0
2	严泽民	江苏隆力奇生物科技股份有限公司研发中心	9	93	5.0	9.0
3	刘廷强	清华大学生命科学学院	2	7	2.0	2.0
7	侯冬梅	江苏隆力奇生物科技股份有限公司研发中心	2	7	2.0	2.0
8	周华峰	江苏隆力奇生物科技股份有限公司研发中心	2	7	2.0	2.0