碘量法测定橙子维生素C的含量?

• 作者: 严苹 罗月生 陈碧琼
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 化学
• 关键词: 碘量法 测定 橙子 维生素C 含量
• 年，卷（期）: 2016,（14）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 121-122,161
• 页数: 3页
• 分类号: O656.3
• 字数: 1906字
• 语种: 中文

摘要

采用碘量法测定泸州食用水果橙子中维生素C的含量。由于维生素C与I2可以发生氧化还原反应,利用其反应的定量关系得出维生素C 的含量。实验结果表明,碘量法操作方便快速,反应条件易控制,仪器简单。试验的平均回收率为99．82%,相对标准偏差RSD=1．22%,线性回归方程为Y=2．1345X-0．1098, R2=0．9978。试验为橙子维生素C的测定提供了可靠方法,可用于一般机构对水果中维生素C含量的测定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严苹	西南医科大学临床医学院	6	3	1.0	1.0
2	罗月生	西南医科大学临床医学院	1	0	0.0	0.0
3	陈碧琼	西南医科大学基础医学院	3	1	1.0	1.0