解淀粉芽孢杆菌Z16的产酶条件优化及应用

• 作者: 余平 曾哲灵 曾诚 肖彦骏 钟卫民 马毛毛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 解淀粉芽孢杆菌 中性蛋白酶 樟树籽仁油 水酶法
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 196-200,205
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.03.033

摘要

本文采用单因素实验和正交实验,对解淀粉芽孢杆菌Z16的产酶条件及水酶法提取樟树仁油工艺条件进行优化,并与枯草芽孢杆菌ASl.398的水酶法提取樟树籽仁油工艺进行比较.结果表明,解淀粉芽孢杆菌Z16的最佳发酵培养基为:玉米粉4.5％,麸皮2.5％,豆粕4.0％,CaCl20.2％, KH2 PO40.03％,Na2HPO4·12H2O 0.4％,pH7.5,121℃灭菌20 rain;解淀粉芽孢杆菌Z16的最佳发酵条件为:接种量2％,37℃、220r/min,摇瓶培养44h.在最佳产酶工艺条件下,解淀粉芽孢杆菌Z16所产中性蛋白酶活力为6984.3 U/mL,比产酶条件优化前提高了54.0％.解淀粉芽孢杆菌Z16水酶法提取樟树籽仁油的最适酶解时间为4h、最适加酶量为20％ (v/v),相应的樟树籽仁油得率为91.1％、樟树籽仁油的酸价升高值只有0.3 mg KOH/mL.解淀粉芽孢杆菌Z16的水酶法提取樟树籽仁油的效果显著优于枯草芽孢杆菌ASl.398(常用的中性蛋白酶生产菌)的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾哲灵	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	52	612	15.0	22.0
5	曾诚	南昌大学第一临床医学院	2	8	2.0	2.0
6	马毛毛	南昌大学生命科学学院	2	8	2.0	2.0
7	肖彦骏	南昌大学生命科学学院	2	8	2.0	2.0
11	余平	南昌大学资源环境与化工学院	3	8	2.0	2.0
12	钟卫民		7	38	4.0	6.0