浅析《中式面点制作》项目课程设计思路

• 作者: 朱银超
• 来源期刊: 劳动保障世界
• 关键词: 中式面点制作 项目课程 设计思路
• 年，卷（期）: 2016,（14）
• 所属期刊栏目: [理论探讨]
• 页码范围: 75-75,77
• 页数: 2页
• 字数: 2313字
• 语种: 中文

摘要

以往的《中式面点制作》项目课程大多是章节名称的改变，或是传统实训项目的简单翻版，而本文结合项目课程开发要求，着重从学生自主完成信息收集、工作计划制定、工作任务实施、对工作成果的评价等完整的工作过程入手，探究《中式面点制作》项目课程设计思路，注重学生对综合职业知识和职业能力的获得。