重组大肠杆菌产谷氨酰胺转氨酶的发酵条件优化

• 作者: 姜绍通 罗水忠 舒畅 蔡静 郑志
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 谷氨酰胺转氨酶 重组大肠杆菌 发酵优化 响应面法
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 183-189
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.12.027

摘要

以谷氨酰胺转氨酶生产菌株重组大肠杆菌BL21(DE3)/mtg为研究对象,对工程菌的发酵产酶条件进行了优化.首先通过单因素实验法,对培养基碳、氮源种类及浓度、培养温度、初始pH、装液量、接种量、诱导时机、诱导浓度、诱导温度及诱导时间进行了优化;随后采用Plackett-Burman设计从中筛选出3个关键影响因子:初始pH、培养温度及诱导温度;最后通过Box-Benhnken设计建立上述3个因子对谷氨酰胺转氨酶比酶活的响应面模型.结果表明,最佳发酵条件为:葡萄糖5 g/L,酵母粉28 g/L,蛋白胨14 g/L,培养温度34℃,初始pH7.0,装液量50 mL(250 mL三角瓶),接种量5％,诱导时机4h,IPTG浓度0.6 mmol/L,诱导温度25℃,诱导时间14 h.在该条件下,优化后的谷氨酰胺转氨酶比酶活达1.507 U/mg,为未优化前的1.56倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜绍通	合肥工业大学生食品科学与工程学院	398	4557	29.0	43.0
5	郑志	合肥工业大学生食品科学与工程学院	80	935	16.0	25.0
6	蔡静	合肥工业大学生食品科学与工程学院	14	90	5.0	9.0
8	罗水忠	合肥工业大学生食品科学与工程学院	76	808	16.0	24.0
14	舒畅	合肥工业大学生食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0