马铃薯贮藏·加工·主食化研究进展

• 作者: 万娅琼 伍玉菡 尤逢惠
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯 贮藏 加工 主食化
• 年，卷（期）: 2016,（29）
• 所属期刊栏目: 食品科学? 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 71-72
• 页数: 2页
• 分类号: S532
• 字数: 3170字
• 语种: 中文

摘要

马铃薯营养丰富，种植面积广，是世界上第四大粮食作物。分析了马铃薯的贮藏加工现状，并展望了马铃薯全粉加工主食的前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万娅琼	安徽省农业科学院农产品加工研究所	29	170	7.0	12.0
2	尤逢惠	安徽省农业科学院农产品加工研究所	30	78	5.0	7.0
3	伍玉菡	安徽省农业科学院农产品加工研究所	24	131	6.0	11.0