探析职高烹饪专业勺工技能训练教学

• 作者: 岳琛
• 来源期刊: 科学咨询
• 关键词: 职高 烹饪专业 勺工技能 训练教学
• 年，卷（期）: 2016,（32）
• 所属期刊栏目: 职教创新
• 页码范围: 100
• 页数: 1页
• 字数: 1894字
• 语种: 中文

摘要

勺工技艺直接影响到烹调成菜和成品菜肴的品质,因此,要结合职高学生实际情况,创新教学方法,提高学生勺工技能水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳琛		1	0	0.0	0.0