乌龙茶茶褐素提取工艺的优化及抗氧化分析

• 作者: 徐丽娟
• 来源期刊: 福建茶叶
• 关键词: 乌龙茶 茶褐素 提取工艺 优化过程 抗氧化分析
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 实验方法
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 字数: 3199字
• 语种: 中文

摘要

乌龙茶作为整个茶叶产品体系中重要的茶叶品类,其有着悠久的饮用历史.研究乌龙茶茶褐素提取工艺对我们有效应用乌龙茶有着重要作用.而在这一研究过程中,通过对乌龙茶茶褐素中所具有的蛋白质、总糖等多种元素的含量进行测定,也能够帮助我们对乌龙茶茶褐素的抗氧化状况进行有效认知.本文拟从乌龙茶的具体状况分析入手,结合乌龙茶茶褐素的特点及性能分析,依据相关素材探究乌龙茶茶褐素提取工艺的具体优化思路,并且探究提取工艺优化影响下的乌龙茶茶褐素的抗氧化性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐丽娟		10	5	1.0	1.0