真空包装盐水鹅中腐败细菌的分离鉴定

• 作者: 余娟 周涛 毛杨敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 盐水鹅 分离 鉴定 16S rDNA 腐败菌
• 年，卷（期）: 2016,（14）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 219-222,232
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.036

摘要

为了采取有效措施控制盐水鹅中的微生物污染,遂先采用平板划线分离方法分离出盐水鹅中的主要微生物菌群,再根据革兰氏镜检、菌株特性、生理生化实验以及16S rDNA测序的方法对盐水鹅中主要腐败菌进行鉴定.结果表明,引起盐水鹅腐败变质的主要微生物菌群:菌种M为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus,B.c)、菌种P为荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens,P.f)、菌种S为成团泛菌(Pantoea agglomerans,P.a).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周涛	南京师范大学金陵女子学院	40	358	10.0	17.0
2	余娟	南京师范大学金陵女子学院	1	6	1.0	1.0
3	毛杨敏	南京师范大学中北学院	1	6	1.0	1.0