花色素及其花色苷单体抗肿瘤活性研究进展

• 作者: 屈达才 许胜 赵红平 黄慧明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花色素 花色苷 单体 抗肿瘤活性
• 年，卷（期）: 2016,（14）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 379-384
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.067

摘要

花色素为自然界植物特有的水溶性色素,具有典型的B环邻二苯酚结构,易与不同的单糖、双糖、三糖及其修饰物结合形成花色苷,常作为天然食品添加剂.本文以6种常见的花色素单体及其糖配体花色苷单体为综述对象,对其抗肿瘤活性及其机制的国内外研究进展进行总结,以期能从物质成分上解释植物花色苷提取物的抗肿瘤活性,同时进一步展望其在抗肿瘤临床的潜在应用方向以及为后续研究其抗肿瘤活性提供方向性思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵红平	清华大学生物力学与医学工程研究所	15	125	7.0	11.0
2	屈达才	广西大学农学院	36	168	6.0	10.0
3	许胜	广西大学农学院	5	28	3.0	5.0
5	黄慧明	清华大学生物力学与医学工程研究所	5	22	1.0	4.0