食用菌产品质量安全保证体系分析

• 作者: 周林 萧晋川 郭尚
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 产品供应链 质量管理 多元性 质量安全保证体系
• 年，卷（期）: 2016,（14）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 271-273
• 页数: 3页
• 分类号: S646
• 字数: 6369字
• 语种: 中文

摘要

在分析食用菌产品供应链特点和产品质量安全管理现状的基础上,分析了食用菌产品质量问题的原因所在,提出了产品质量管理必须注重实际执行效果,改变被动的管理体制,建立主动型的质量安全保证体制,即食用菌产品质量安全保证体系.这个质量安全保证体系的基本内涵是建立一个食用菌产业中的生产者、流通者、销售者、消费者、行政技术服务者等自愿参加的联合组织,以组织和参加者的自身诚信,执行国家有关质量法规标准,制订本系统质量安全保证制度,提供责任分明、安全卫生的优质产品,确立食用菌产品质量诚信的社会效应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭尚	山西省农科院食用菌研究所	129	460	12.0	16.0
2	萧晋川	山西省农科院食用菌研究所	22	59	5.0	6.0
3	周林	山西省农科院食用菌研究所	25	66	4.0	6.0