GC-MS法检测婴儿配方奶粉甘油三酯中Sn-2位棕榈酸

• 作者: 姜铁民 林曼 董学艳 闵伟红 陈历俊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 婴儿配方奶粉 Sn-2位棕榈酸 氨基固相萃取柱(SPE) 气相色谱-质谱联用(GC-MS)
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 281-283,288
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.049

摘要

研究建立一种高效、准确测定婴儿配方奶粉甘油三酯中Sn-2位棕榈酸含量的方法.采用国际标准化委员会(ISO) 14156的方法提取脂肪,利用猪胰脂酶专一水解甘油三酯Sn-1,3位脂肪酸,通过氨基固相萃取枉法分离水解产物中单甘油酯,甲酯化后用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)检测Sn-2位棕榈酸.结果表明用氨基固相萃取柱法取代传统薄层层析法分离单甘油酯不仅操作简单,分离效果好,而且回收率高,测定结果准确,GC-MS法检测3种婴儿配方奶粉中Sn-2位棕榈酸占总棕榈酸的含量分别为40.5％、40.3％和40.8％,添加回收率范围为91.7％～98.5％,RSD为1.56％,重现性良好,完全适用于婴儿配方奶粉甘油三酯Sn-2位棕榈酸含量的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜铁民	北京三元食品股份有限公司国家母婴乳品健康工程技术研究中心	57	410	11.0	15.0
2	陈历俊	北京三元食品股份有限公司国家母婴乳品健康工程技术研究中心	107	751	13.0	19.0
3	闵伟红	吉林农业大学食品学院	113	614	13.0	20.0
4	董学艳	北京三元食品股份有限公司国家母婴乳品健康工程技术研究中心	3	9	2.0	3.0
5	林曼	吉林农业大学食品学院	1	2	1.0	1.0