食品检验对肉制品安全重要性分析

• 作者: 巴都马拉
• 来源期刊: 商品与质量
• 学科: 工学
• 关键词: 食品检验 肉制品 安全
• 年，卷（期）: 2016,（37）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 6
• 页数: 1页
• 分类号: TS251
• 字数: 2043字
• 语种: 中文

摘要

肉制品的加工过程涵盖了禽类饲养、商贩采购与初步加工、企业收购后二次加工、投放市场这四个阶段,实际上每个阶段中都存在着能够对肉制品安全造成影响的不稳定因素.在"瘦肉精"事件引发全国范围的关注之后,肉制品安全已得到了越来越广泛的关注和重视,但实际上这类问题在近几年仍有发生,且出现了愈演愈烈的趋势.由于不符合安全标准的肉制品在加工并销售给消费者之后会对其身心健康造成严重负面影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巴都马拉		4	5	1.0	2.0