胆盐水解酶基因在植物乳杆菌ST-Ⅲ中的表达

• 作者: 毕雪威 游春苹 黄艳娜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胆盐水解酶 植物乳杆菌ST-Ⅲ 克隆表达 酶活性
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 113-117
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.015

摘要

胆盐水解酶(Bile salt hydrolase,BSH)是微生物生长、繁殖过程中产生的一种胞内酶,因其与降低血胆固醇、预防心血管疾病有关而受到广泛关注.本研究通过基因工程技术实现了4种胆盐水解酶基因在Lactobacillus plantarum ST-Ⅲ的过表达,并利用茚三酮显色法测定了表达4种BSHs重组菌的酶活,结果显示表达BSH1重组菌的酶活最高,其次是BSH3和BSH2的重组菌,而以BSH4重组菌酶活最低.本研究结果表明,BSH1可能在L.plantarum ST-Ⅲ水解胆盐方面起着更为重要的作用,其次为BSH3,而BSH2和BSH4在L.plantarum ST-Ⅲ中对牛磺酸结合胆盐的水解能力较弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	游春苹	光明乳业股份有限公司乳业国家重点实验室	7	39	3.0	6.0
2	黄艳娜	光明乳业股份有限公司乳业国家重点实验室	2	2	1.0	1.0
3	毕雪威	江南大学食品学院	1	1	1.0	1.0