糙米挥发性物质含量和储存品质判定的相关性分析

• 作者: 李然 陶银
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 糙米 挥发性物质 储存品质 脂肪酸值
• 年，卷（期）: 2016,（36）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 131-132
• 页数: 2页
• 字数: 1604字
• 语种: 中文

摘要

本实验通过脂肪酸值测试和气相色谱顶空进样测试的方法,对比脂肪酸值升高对糙米的挥发性物质含量和组成,对于制定和探索快速、精确的糙米储存品质判定方法具有积极的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李然		7	22	2.0	4.0
2	陶银		6	1	1.0	1.0