柴达木枸杞类胡萝卜素提取工艺优化及抗氧化活性研究

• 作者: 冯海生 吴有锋 李彩霞 谭亮 马世震
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柴达木枸杞 类胡萝卜素 响应曲面 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 250-256
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.042

摘要

以柴达木枸杞子为材料,采用超声波辅助溶剂提取方法,在单因素实验的基础上,应用Box-Behnken Design对料液比、提取溶剂配比、提取时间进行优化,并通过DPPH自由基清除实验研究类胡萝卜素的抗氧化活性,同时测定不同产地、不同采摘期柴达木枸杞类胡萝卜素含量.通过响应面分析优化后,得出超声波辅助提取柴达木枸杞中类胡萝卜素的最佳工艺条件为:提取溶剂为石油醚∶无水乙醇(v/v =2.6∶1),料液比为1∶60 (g/mL),提取时间41 min,提取次数1次,在此条件下,类胡萝卜素的含量可达321.52 mg/100 g.柴达木枸杞中类胡萝卜素DPPH自由基清除率IC50为34.09 μg/mL,柴达木枸杞类胡萝卜素具有较好的抗氧化活性并且不同产地、不同采摘期柴达木枸杞类胡萝卜素含量均存在显著差异(p＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马世震	中国科学院西北高原生物研究所中国科学院藏药研究重点实验室	33	282	10.0	16.0
2	冯海生	中国科学院西北高原生物研究所中国科学院藏药研究重点实验室	20	153	8.0	12.0
3	吴有锋	中国科学院西北高原生物研究所中国科学院藏药研究重点实验室	3	20	3.0	3.0
7	谭亮	中国科学院西北高原生物研究所中国科学院藏药研究重点实验室	24	95	6.0	9.0
8	李彩霞	中国科学院西北高原生物研究所中国科学院藏药研究重点实验室	6	20	3.0	4.0