响应面法优化孜然总酚含量测定的工艺条件

• 作者: 安秀峰 张婷 王卓 索菲娅 罗静莺
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 孜然 总酚 单因素 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 195-199,211
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.032

摘要

以新疆孜然为原料,采用超声波辅助浸提法优化孜然总酚提取的工艺条件.采用福林酚法测定总酚含量,在单因素基础上,考察乙醇浓度、料液比、超声时间、超声温度对孜然总酚含量测定的影响,通过方差分析对提取过程显著影响含量测定的因素进行统计分析.结果表明,孜然总酚提取的最佳工艺条件为:乙醇浓度70％、料液比1∶20、超声温度60℃、超声时间60 min.在该条件下,孜然总酚的实测含量为13.8 mg/g,与预测值相差约4.5％,比回流提取法含量测定提高了139％,说明通过响应面优化可较大提高孜然总酚的测定含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	索菲娅	新疆大学生命科学与技术学院	53	390	10.0	18.0
2	张婷	新疆大学生命科学与技术学院	27	59	6.0	7.0
3	王卓	新疆大学生命科学与技术学院	5	8	2.0	2.0
4	罗静莺	新疆大学生命科学与技术学院	5	6	2.0	2.0
5	安秀峰	新疆大学生命科学与技术学院	4	25	3.0	4.0