毕节市七星关区散装泡椒鸡爪质量检测

• 作者: 张灶兴 李建娇 杨姗 杨静 鲁春
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 生物学
• 关键词: 泡椒鸡爪 质量 检测
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 154-155,171
• 页数: 3页
• 分类号: Q939
• 字数: 2082字
• 语种: 中文

摘要

采用甲醛快速检测盒、分光光度法、紫外可见风光光度法、粗脂肪提取仪、凯式定氮仪对毕节市七星关区农贸市场所售散装泡椒凤爪中甲醛、亚硝酸钠、苯甲酸钠、脂肪和蛋白质含量进行了检测。结果显示，所采农贸市场散装泡椒鸡爪样品中均未含有甲醛，苯甲酸钠含量符合国家标准，部分放置较长时间的样品亚硝酸钠含量超标，脂肪含量较高，但蛋白质含量普遍较低。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨姗		9	5	1.0	2.0
2	杨静		1	0	0.0	0.0
3	李建娇		1	0	0.0	0.0
4	鲁春		1	0	0.0	0.0
5	张灶兴		1	0	0.0	0.0