不同储藏方式对大枣品质变化的影响

• 作者: 宋学华
• 来源期刊: 绿色科技
• 学科: 农学
• 关键词: 大枣 储藏方式 品质 辽宁
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 食品与化工
• 页码范围: 240,244
• 页数: 2页
• 分类号: S665.1
• 字数: 1340字
• 语种: 中文

摘要

以辽西地区的大枣为研究对象,通过常规方式与减压方式两种储藏对比,探讨了不同储藏方式对辽西大枣品质的影响.试验结果表明:减压储藏方式使大枣在硬度和糖酸含量方面都优于常规储藏方式,同时在细胞膜的保护方面,减压储藏方式也优于常规储藏方式;但是后期大枣品质指标出现下降,所以减压方式只能起到短期保鲜作用,应考虑添加其他条件与其相结合来延长保质期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋学华		4	6	2.0	2.0