屠宰检疫中影响猪肉品质因素的分析

• 作者: 王耀恩
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 屠宰检疫 猪肉品质 影响因素
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 种植与养殖
• 页码范围: 80
• 页数: 1页
• 分类号: S816
• 字数: 1406字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20160432069

摘要

随着人们生活水平的提升,对猪肉等肉食品的需求逐渐增大.为确保人类食用猪肉的安全性,应对猪肉进行有效检疫,避免劣质猪肉流入市场.在屠宰检疫中,存在诸多影响猪肉品质的因素,只有对其因素进行分析,才能使屠宰检疫人员在未来工作中加以注意,并采取科学方法而开展屠宰检疫工作.本文主要对猪屠宰前、中及检疫员行为等影响猪肉品质的因素进行分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王耀恩		1	4	1.0	1.0