苹果山楂复合饮料制备工艺

• 作者: 王姣姣
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 复合饮料 苹果山楂 工艺
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS27
• 字数: 1795字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20160532019

摘要

原汁含量、山楂汁与苹果汁体积比、柠檬酸和复合甜味剂这4种因素对苹果山楂复合饮料感官品质的影响,通过正交试验确定复合饮料的最佳配方为:原汁含量为60%,V(山楂):V(苹果)为3:2,柠檬酸为0.07%,复合甜味剂添加量为1.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王姣姣	天津中德职业技术学院航空航天与汽车学院	13	13	2.0	2.0