慈姑的保鲜贮藏及深加工研究进展

• 作者: 丁捷 张正周 戢得蓉 段丽丽 涂彩虹 钟艳
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 慈姑 药食同源 贮藏 加工
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 分类号: S644.3
• 字数: 1554字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20160532003

摘要

慈姑是一种天然的保健资源,其新鲜食用季节为每年的春冬时节.本文就近年来各位学者对慈姑的保鲜贮藏及深加工方式等方面研究进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段丽丽		40	73	5.0	7.0
2	丁捷		56	165	8.0	10.0
3	戢得蓉		37	46	4.0	5.0
4	张正周	成都市农林科学院农产品研究所	25	114	6.0	9.0
5	涂彩虹	成都市农林科学院农产品研究所	23	46	4.0	6.0
6	钟艳		7	1	1.0	1.0