小龙虾下脚料的开发利用研究

• 作者: 关倩倩 要志宏
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 小龙虾下脚料 甲壳素 调味品 酸碱法
• 年，卷（期）: 2016,（16）
• 所属期刊栏目: 种植与养殖
• 页码范围: 106-106
• 页数: 1页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 1628字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11974/nyyjs.20160833084

摘要

每年6—9月份都是小龙虾的盛产季节，大量的小龙虾出现在餐桌上，但小龙虾的可使用部分很少仅仅只包括虾仁、虾黄，除此之外，大多是虾壳，小龙虾经处理或食用之后，虾壳通常都作为废弃物扔掉，这不仅造成了资源的浪费而且带来了严重的环境污染，本文章就小龙虾下脚料的开发利用展开了综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关倩倩		6	24	3.0	4.0
2	要志宏		15	32	3.0	4.0