火炭母乙醇提取物的抗氧化活性及其稳定性研究

• 作者: 余文森 王呈文
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 火炭母 抗氧化 稳定性 乙醇提取物
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 药用生物
• 页码范围: 139-140,167
• 页数: 3页
• 分类号: S567
• 字数: 2377字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究火炭母95％乙醇提取物的抗氧化活性及其稳定性.[方法]采用室温浸提法对火炭母中有效成分进行提取,考察其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)、羟基自由基(OH·)、总抗氧化能力(ABTS法)、超氧阴离子(O2-·)的清除作用,并与Vc进行比较,以评价其抗氧化活性以及pH和温度对提取物稳定性的影响.[结果]火炭母95％乙醇提取物对DPPH·的清除率可达92.5％.提取物对DPPH·、OH·、ABTS+·、O2-·的半数抑制浓度(IC50)分别为32.8、90.8、110.8、277.1 μg/mL,清除能力均比Vc强,且提取物还具有较好的耐热性和耐弱酸弱碱性.[结论]火炭母95％乙醇提取物具有较强的抗氧化活性及良好的稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王呈文	汕头职业技术学院自然科学系	7	10	1.0	3.0
2	余文森		1	1	1.0	1.0