基于量纲分析对花生挤压膨化制油参数的试验研究

• 作者: 张兆国 张永成 王迪 赵菲菲 马佳乐
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 花生 挤压膨化 量纲分析 相似理论
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 112-115
• 页数: 4页
• 分类号: S509.9
• 字数: 3927字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究花生挤压膨化制油工艺,简化制油工序,降低粕残油率.[方法]通过高含油料单螺杆剖分式挤压机对花生进行浸油的前处理,根据量纲分析理论进行试验设计和函数组成,以物料含水率、套筒温度、主轴转速、模孔直径、模孔长度、喂料速度6因素设计试验,找出花生挤压膨化工艺参数对粕残油率的影响规律.[结果]通过该试验建立的方法得到的关于粕残油率的经验公式可以对粕残油率进行精确预测,经验公式在现有试验条件下可反映花生残油率与挤压膨化试验参数间的关系.[结论]通过试验建立粕残油率和试验参数的经验公式,且经验公式对粕残油率能进行较好地预测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兆国	昆明理工大学现代农业工程学院	17	46	4.0	6.0
2	王迪	昆明理工大学现代农业工程学院	10	6	2.0	2.0
3	赵菲菲	昆明理工大学现代农业工程学院	4	9	2.0	3.0
4	张永成	昆明理工大学现代农业工程学院	4	18	3.0	4.0
5	马佳乐	昆明理工大学现代农业工程学院	2	6	2.0	2.0